Анис звездчатый, бадьян молотый Золото Индии

Бадьян (звездчатый анис) – это известная во многих странах мира пряность, родиной которой является Юго-Восточная Азия. Это классическая пряность, которую особенно ценят китайцы, они использовали анис еще до нашей эры. У нас вы можете купить анис (семена молотые), который придает бесподобный вкус выпечке и различным сладким блюдам.

Анис содержит эфирное масло и прочие полезные вещества (лимонен, альфа-терпинеол, сафрол, фелландрен), стимулирующие пищеварение, оказывающие мочегонное и отхаркивающее действие.

Состав

Бадьяна семена молотые

Кантуччини

Ингредиенты:

• Мука мелкого помола - 500 г;
• Сахар - 400 г;
• Жареный миндаль - 250 г;
• Куриное яйцо - 3 шт;
• Яичный желток - 4 шт;
• Яичный белок - ½ шт;
• Сливочное масло - 50 г;
• Разрыхлитель - 10 г;
• Красное полусладкое вино - 30 мл;
• Соль - щепотка;
• Молотый анис (бадьян) - щепотка.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 170 С. Смешать муку с разрыхлителем. В чаше смешать яйца, 3 желтка, сахар, растопленное масло, молотый анис и вино.

В чаше миксера смешать муку с яичной массой. Так же можно замесить тесто на рабочей поверхности — из муки сформировать горку, сделать сверху углубление и влить туда яичную массу. Вымесить до получения однородной массы.

Добавить орехи. Металлической ложкой выложить тесто на просыпанную мукой поверхность и сформировать прямоугольные ленты 4 см*15 см. Обвалять в муке и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 30 минут или до ровного золотистого цвета. Тем временем приготовить глазурь. Смешать оставшийся желток, белок и семена аниса.

Достать из духовки, нарезать по диагонали на полоски толщиной в 1 см и покрыть глазурью с помощью кулинарной кисти. Вернуть печенья в духовку на 10-15 минут.