Карри листья Золото Индии

Листья карри используются в качестве приправы для разных блюд в свежем и сухом виде. Дерево карри произрастает главным образом в южной Индии и на острове Шри-Ланка.

Карри листья (купить которые вы можете у нас) обладают пряным ароматом с нотками цитрусовых. Индийские повара знают свой секрет смеси «карри», которая придает блюдам бесподобный вкус.

Используют листья карри для ароматизации овощных блюд и супов, их кладут в мясные блюда из говядины и птицы.

Состав

Сушёные листья карри (Murraya koenigri).

Чечевичное карри

Ингредиенты:

• красная чечевица (dhal) - 150 гр;

• кокосовое молоко - 50 гр;

• репчатый лук - 1 шт;

• приправы: соль, красный острый перец, тмин, семена укропа, семена горчицы, листья "карри", куркума, приправа карри, корица (по желанию).

Способ приготовления

В кастрюлю налить немного раститительного масла и положить в нее чечевицу. Сверху на чечевицу положить в произвольном порядке: мелко нарезаный лук, соль, красный молотый перец (острый), куркума, листья карри, семена укропа и горчицы, корицу (лучше кусочек палочки), тмин.

Кастрюлю поставить на огонь и немного потушить все вместе (не дать пригорать).

Залить водой так, чтобы она покрывала чечевицу полностью. Дать закипеть и переключить на небольшой огонь.

Варить до мягкости, при необходимости немного подливать воду.

Когда чечевица станет мягкой налить кокосовое молоко, перемешать и посыпать сверху приправой карри.

Дать закипеть, перемешать, поставить снова на маленький огонь. Дать чечевице впитать кокосовое молоко, постоянно помешивая.

Подавать с рисом.