Перец красный чили молотый Золото Индии

Перец Чили молотый (Red Chilli) пришел к нам из тропических американских лесов. Красный перец чили обладает роскошным красным цветом, немного сладким ароматом, горячим острым вкусом, непревзойденным лечебным действием. Для получения специи в привычном для нас виде, целые или же размолотые плоды красного перца тщательно высушивают на солнце. Сушка придает стручкам более насыщенный оттенок. Затем их измалывают в порошок, обладающий темно-красным цветом и пряным, жгучим вкусом.

Состав

Традиционный чили кон карне

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 500 г;
• Репчатый лук - 1 шт;
• Красный сладкий перец - 2 шт;
• Перец чили - 1 шт;
• Говяжий бульон - 300 мл;
• Измельченные помидоры в собственном соку - 400 г;
• Красная консервированная фасоль - 400 г;
• Кумин (зира) - 1 ч.л.;
• Молотый перец чили - 1 ч.л.;
• Паприка - 1 ч.л.;
• Майоран - ½ ч.л.;
• Сахар - по вкусу;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Молотый черный перец -по вкусу
• Соль - по вкусу
• Томатная паста - по вкусу.

Способ приготовления

Подготовить овощи: нарезать перцы и лук кубиком, чеснок измельчить.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне лук до прозрачности и мягкости. Добавить перец, чеснок, молотый чили, паприку и кумин, хорошо перемешать и готовить в течение 5 минут, помешивая время от времени.

Увеличить огонь и добавить фарш, обжаривать его до коричневого цвета, постоянно помешивая и разбивая комки фарша.

Когда фарш полностью прожарится, добавить бульон, помидоры, томатную пасту, майоран, сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Довести до кипения, понизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Добавить промытую фасоль, накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 10 минут и подавать.