Смесь составлена на основе красного перца чили, кориандра, кумина и черной горчицы. Дополнительные ноты формируют гвоздика, корица и лист малабарской корицы. В составе присутствует розовая гималайская соль.
Специи подобраны для тушения, запекания и жарки овощей. Смесь подходит для цветной капусты, баклажанов, кабачков и корнеплодов.
Основные свойства:
- Пряный, согревающий вкус с отчетливой горчинкой и кислинкой от листьев карри.
- Не содержит глутамата натрия и искусственных усилителей вкуса.
- Корица и гвоздика добавляют легкий сладковатый фон, балансирующий остроту перца.
- Пажитник и калонджи обеспечивают характерный ореховый оттенок.
Способ применения
Используйте припускание: разогрейте масло, добавьте 1-2 чайные ложки смеси, прогрейте 30 секунд до появления аромата. Затем закладывайте овощи.
Для запекания: смешайте 1 столовую ложку приправы с 2-3 ложками растительного масла. Обмажьте овощи перед отправкой в духовку. Расход - 10-12 граммов на 1 килограмм сырых овощей.
При приготовлении супов-пюре или рагу добавляйте смесь за 5-7 минут до готовности. Это сохранит летучие ароматы корицы и кумина.
В готовое блюдо приправу не добавляйте: она требует нагрева для раскрытия вкуса семян пажитника и горчицы.
Состав
Красный перец чили, кориандр семена, розовая гималайская соль, паприка, кумин, чеснок сухой молотый, черный перец, гвоздика, корица, горчица черная, листья карри, лист малабарской корицы, пажитник семена, калонджи.
Только то, что действительно работает и приносит пользу. Мы ценим ваше время и внимание.
Продуманная навигация по категориям, удобная оплата и оперативная отправка, чтобы красивая картинка как можно скорее стала вашей реальностью.
Поможем с выбором, подскажем по составу или сюжету книги. Мы любим свой магазин и своих покупателей.
